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Festival des Musiques Sacrées 2018

27 juin dans les jardins du Palais Amani

Évènement culinaire public

Démonstration de cuisine et dégustation offerte à 14h30

Pour coïncider avec le thème du festival de cette année - Savoirs ancestraux - le Palais Amani et Fez Cooking School sont fiers d'organiser une démonstration culinaire publique présentant des recettes de l'art ancien de la cuisine islamique en présence du chef primé Anissa Helou. Née au Liban d'un père syrien et d'une mère libanaise, Anissa Helou a été décrite comme la moderne Claudia Roden du monde culinaire islamique. En 2013, elle a été nommée l'une des "100 femmes arabes les plus puissantes" par le magazine Arabian Business "et elle a également été incluse dans leurs" 500 plus influentes ".

Son premier livre Lebanese Cuisine , la première collection complète de ce genre en langue anglaise, a été publié en 1994, suivi par Street Café Morocco . Depuis lors, elle en a publié plus d'une demi-douzaine d'autres en se concentrant sur la richesse et la diversité des cultures culinaires dans le monde arabe. Son dernier livre Feast a été publié fin mai cette année.

«Raconter une histoire de nourriture authentique qui couvre un quart de la population mondiale constitue une mission puissante. Une personne qui peut relever un tel défi est Anissa Helou.» Dit Yotam Otolenghi à la gloire de son livre Feast récemment publié.

Anissa Helou a vécu et voyagé de l'Égypte à la Syrie, de l'Iran à l'Indonésie, et a réuni ses recettes les plus savoureuses autour du pain, le riz, la viande, le poisson, les épices et les bonbons. Feast est un ajout indispensable au canon culinaire mettant en vedette certaines des cultures et des peuples les plus inventifs du monde.

Lors de notre événement du mercredi 27 juin à 14h30 dans les jardins du Palais Amani, Anissa Helou décrira ses recherches sur l'art de la cuisine islamique tandis que les chefs du Palais Amani vous présenteront quelques-unes de ses recettes à voir et à essayer. Elle ouvrira également officiellement l'école de cuisine de Fès, notre tout nouvel atelier sur le toit du Palais Amani.

Des copies dédicacées de son livre seront disponibles à l'achat pendant l'événement.

Menu du festival spécial:

En l'honneur du livre, et sur le thème du festival, notre restaurant Eden proposera un menu spécial qui explore les plats les plus célèbres de la cuisine marocaine et une sélection de mezzés pour accompagner vos boissons pré ou post fes-val. En utilisant les recettes directement à partir du livre d'Anissa.

Horaires d'ouverture du restaurant pendant le festival: de 18h30 à 22h pour le dîner, de 18h30 à 23h pour les boissons et les mezzes.

Signature du livre dédié lors de la démonstration culinaire Feast :

Un livre de cuisine richement coloré et exceptionnellement varié de recettes intemporelles du monde islamique a été nommé le livre de recettes le plus attendu du printemps 2018.

"Son éventail de connaissances et son autorité sans pareil font d'elle le genre de chef que vous voulez à vos côtés." - Yotam Otolenghi

Un nombre limité d'exemplaires sera disponible à l'achat avec une dédicace personnelle et la signature de l'auteur.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter Jemima Mann-Baha ou Amilia Vergnaud à marketing@palaisamani.com ou contact@fezcookingschool.com

Requêtes médias: boutique da silva relations publiques peter@boutiquedasilva.com ou +44 (0) 7727 084 058

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